Locro Patrio con vegetales @Conosud

????????????????25 de MAYO ???????????????? ¡Feliz día de la PATRIA! ????????????????
Hoy en @Conosud celebramos esta fecha patria con un rico locro. Se trata de un plato que no tiene muy buena fama entre los amantes de la alimentación saludable, pero en un día como hoy no puede faltar. Por eso acá te dejamos una versión con menos calorías para que todos puedan disfrutarlo.

Necesitás:
✅ 1,5 kg de zapallo congelado @Conosud
✅ 1/2 kg de zanahoria congelada @Conosud
✅ 500 g de maíz pisado
✅ 200 g de porotos
✅ 500 g de carne de paleta magra (sin grasa)
✅ 500 g de hueso de caracú
✅ 6 patitas de cordero
✅ 300 g de mondongo magro
✅ Jugo de un limón
✅ 100 g de jamón cocido magro
✅ 100 g de lomito ahumado
✅ Sal y pimienta

Paso a paso:

???? La noche anterior, dejar en remojo el maíz y los porotos.

???? Hervir el mondongo en agua sin sal y un chorrito de jugo de limón. Cuando esté tierno, retirar y cortar en trozos del tamaño de un bocado.

???? Escurrir los porotos y el maíz y colocar en una olla con abundante agua y llevar a cocción. Cuando rompa hervor, agregar los huesos previamente desgrasados y la mitad del zapallo y la zanahoria cortadas en cubos. Cocinar durante 30 minutos.

???? Agregar las patitas de cordero previamente limpias y cortadas en cuatros, la carne cortada en trozos pequeños, el jamón y el lomito cortado en cubos. Salpimentar.

???? Cocinar hasta que los porotos y la carne estén tiernos. Sumar el resto del zapallo y la zanahoria cortadas en cubos y cocinar hasta que esté tierno. Agregar el mondongo y retirar del fuego.

 

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